Кто сказал, что идеальной диеты не существует? Уж точно не психологи. Идеальный обед должен состоять из большой порции здоровья и не меньшей порции удовольствия. На десерт позвольте себе щепотку слабости — без чувства вины!
Недавно мы обожали Бриджит Джонс,
маниакально считавшую калории. Теперь мы с удовольствием любуемся на героиню фильма «Ешь, молись, люби». На завтрак она уплетает индюшку, а вместо угрызений совести покупает джинсы на размер больше. Джулия Робертс,
которая играет эту роль, должна была сказать режиссеру, что женщины полюбят этот фильм не за душевность, а за то, что наконец-то смогут безнаказанно есть. Когда с экрана звучат волшебные заклинания: «Спагетти карбонара! И десерт!» — а на столе оказываются божественные блюда, хочется выбежать из кинотеатра и отправиться в ближайший итальянский ресторан.
Однако, прежде чем и на нас снизойдет та беззаботность, с которой Роберте поглощает тарелки макарон, стоит знать, что сценарий нашей жизни может быть не таким, как у героини фильма. И после такой объедаловки нас ждет совсем не красавчик с лицом Хавьера Бардема. А из заглавной идеи фильма нам останется только молитва — о том, чтобы как можно скорее влезть в старые джинсы.
Всех нас мучает извечный вопрос: «Почему все вредное — такое вкусное?» Маркетинговые трюки, с помощью которых продаются книги о похудении вроде «Француженки не толстеют» или «Вечно молодые японки», пропагандируют не какие-то определенные списки продуктов, а умеренность. Психологи питания считают, что запреты, которые часто встречаются в диетах, сами по себе являются источником проблем с весом. Раньше или позже мы начинаем маниакально думать о запрещенных продуктах, чувствуем раздражение, ищем облегчения, чего-то, что нас успокоит, и находим это в еде... Теряем контроль, нас мучает приступ волчьего голода, далее — эффект бумеранга, и в итоге мы отказываем себе еще больше. Весь цикл поста и обжорства повторяется заново.
Постоянные колебания веса сопровождаются депрессией. Тщательное соблюдение «правильного» рациона часто приводит к полной потере контроля над поглощением пищи, становится причиной серьезных заболеваний, которые требуют длительного лечения, как, например, анорексия или булимия. Если вы хотите избавиться от мании похудения, освободитесь от мыслей о еде! Так утверждает французский диетолог Ариан Грумбах. Ее курсы кулинарии объединяют гастрономию и психологию.